八ヶ岳 「ペンションあるびおん」の日々 : 秋はやっぱりサンマ さんま 秋刀魚

Sep 16, 2012

秋はやっぱりサンマ さんま 秋刀魚

 . 今夜も麹を使ったお料理だけでなく、自家製の塩麹や醤油麹などそのものをお味見していただきまし
た。皆さんとても興味を示してくださいます。

 お魚料理のサンマの薫製も皆さん綺麗に完食していただき、有り難うございました。これの下味は塩麹ではなく、塩胡椒にセージとディル等ハーブをほんのりと。