八ヶ岳「ペンションあるびおん」の日々

温度差

Fri, 30 Jul 2010 22:21:19 +0900

　昨夜は激しく雨が降っていましたが、今朝は晴れて、青空が広がってきました。
朝は寒いと思うほどだったのに、青空と共に、夏らしさが戻ってきました。でも、都会では、ちょっと冷えたものの、また猛暑で、うんざりでしょうか。
北の国をはじめ、各所でゲリラ豪雨もあり、色々な被害も出ているようです。湿度の高い猛暑は、より熱中症に気を付けなければいけないようです。
被害に遭われた方々に、心よりお見舞い申し上げます。そして、どうぞ、皆様お体に気を付けてください。

　幸いなことに、ここ八ヶ岳南麓は、雨の被害もなく、寝苦しい夜も無く、穏やかに過ぎています。
夏の楽しみも、目白押しです。
楽しい夏休みは、八ヶ岳で。そしてペンションあるびおんで。
あるびおんでは、夏の準備（設備点検、ペンキ塗り、大掃除、美味しいものの仕込み等々）も完了し、皆様のお越しを待ちしております。
楽しい夏休み

今日は寒い

Thu, 29 Jul 2010 22:05:03 +0900

　今日は涼しいを通り越して、肌寒い。お掃除をして、身体を動かしていても、窓から入ってくる風が冷たくて、窓を閉めてしまいました。
冷たい雨も降ってきました。今日からのお客様は、寒さに驚かれることでしょう。

流し素麺

Wed, 28 Jul 2010 01:25:44 +0900

　今日は恒例のグリーンボランティアの流し素麺の日。皆さんはいつもより早くに病院に集まって、ボランティア作業をして、１時間早くに切り上げKUさん宅に集まります。私とｍａｙｕｍｉさんは、一足先にKUさん宅に行き、素麺流しの準備です。
今年も黄色いオタカラコウとベルガモットが一面に咲き、心地よい風が吹き抜けています。長い半割の青竹をつなげて、流し台を作り、皆さんの持ち寄り料理を並べて、始まり、始まり。
側では七輪でチジミを焼いています。こちらはKOさんのお孫さんが担当。美味しくこんがりと焼いてくれました。

　お天気はよいのに、木陰には涼しい風が吹き、楽しい会話が弾み、美味しいお料理も一杯で、贅沢で、幸せな時間です。

　さーて、息抜きをして、また明日から頑張れます。

八ヶ岳の夜もすっかりと涼しくなって来ました。自然のクーラーで、外気温は２０度くらいです。
寝苦しい夜と、クーラー漬けから逃れて、心地よい眠りと、林の中のフィトンチッド (phytoncide) を浴びにいらっしゃいませんか？

明野のひまわり畑

Mon, 26 Jul 2010 02:31:29 +0900

　新府まで桃を取りに行ったついでに、明野のひまわり畑へ寄って、今年のひまわりの様子を見てきました。メイン会場北下、北上が満開で綺麗でした。丁度モデルさんがいて、撮影会をしていました。これから次々場所を変えて見ごろとなります。開花状況、開花場所はこちらでご確認下さい。

　　　　　　　　　　　　　　
　この近くの「ハイジの村」も今はラベンダーが満開です。昨日のお客様は、ラベンダーの摘み取りをして、ラベンダースティックを作って来ました。お嬢さんはすっかりとハイジの世界にはまってしまったようです。

新鮮な作物どっさり

Mon, 26 Jul 2010 02:21:56 +0900

　今朝は８時に待ち合わせて、ｍａｙｕｍｉさんとブルーベリー摘みに。ｍａｙｕｍｉさんのお知り合いの所です。ところが細い道に入ってしまって、ブルーベリー狩りの前に一汗かきました。（汗）
南アルプスを望むブルーベリー畑は、綺麗に整備されていて、南アルプスをのぞみながら、二人でおしゃべりしながら１時間ほど摘ませていただきました。管理している方にも、ｍａｙｕｍｉさんにも、畑でとりたてのお野菜も頂き、またまたズッキーニーのお花も頂き、今日もお花のフリッターを、お客様にお出しできます。
　帰りの車の中で、近藤農園さんから「はね桃が出ましたので、取りに来てください」とお電話いただきました。戻って、急いで今日のお客様のメーキングをして、主人と新府の畑まで取りに行きました。湊さんのお母さんの作っている美味しい桃です。お年は私の母と同じでした。湊さんのお母さんはお元気で、今日も１人で桃畑で作業をしていらっしゃいます。いつまでも、いつまでもお元気で、美味しい桃を作ってください。
　夕方、主人がみっちゃんからソリダスターを沢山頂いてきました。丁度活けるお花に困っていたので、ソリダスターで華やかになりました。皆さんに感謝です。
　お客様のお夕食も終わり、私たちのお夕食も終わり、ちょっと疲れたので休憩をして、夜の１０時頃から主人と桃の皮を剥き始めました。二人で１時間ほどかかり、それから処理をして、今年の桃のスープの準備ができました。
　この季節は、地元野菜が豊富で、生産者の分かる食材が沢山手に入り、とても幸せです。作ってくださる皆様に、感謝、感謝です。

勝沼へ

Sun, 25 Jul 2010 01:42:17 +0900

　今日はワイン探しに、勝沼に行きました。ワイナリーを訪ねて、この夏お出しするワインを探してきました。
ワイナリーの郷・勝沼は盆地ですので、覚悟はしていたものの、車から降りたら、その空気で火傷しそうなくらいの暑さでした。梅雨明けの７月末は、八ヶ岳でさえ暑いのと思うのですが、この暑さを知ると八ヶ岳が暑いなんていえなくなりそうです。
　着いたのがお昼でしたので、私たちの好きなぶどう畑のレストラン「風」でランチを頂きました。今回は食器のほとんどがリチャード・ジノリになっていました。身近に使っている食器が出てくると落ち着きます。
　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　窓からぶどう畑が望めます。
　暑いからと、お食事だけして帰っては、今日の目的から外れます。ワイナリーを巡り、オーナーとお話ししてワインを選び、ついでに補充したいワイングラスも見て歩きました。ＨＯＹＡがクリスタル食器の製造を止めてしまったので、もう同じものが補充できません。ことあるごとに見て回るのですが、中々望むものに出会いません。今のシンプルなカットとデザインが気に入っています。でも見かけるのはゴテゴテしたカットが多く、かといってクリスタルでないとグラスの透明感がありません。それでも今日は、夏らしいガラスのぐい呑みを見つけて買いました。
　帰る頃には、勝沼は激しい雷雨。でも小淵沢では降っていません。夜には窓を閉めるほど気温が下がっています。皆様の所も、今夜は少し寝苦しさから逃れられると良いですね。

ルビーのソーダー

Sat, 24 Jul 2010 01:11:04 +0900

　先日、庭の赤房スグリをお砂糖で漬けたら、まっ赤な綺麗なジュースができました。ルビーの様な実からできたルビー色のジュースです。
仕事の合間に、炭酸で薄め、赤い実も浮かべて飲んでみました。
　　　　　
　甘酸っぱいソーダーは、身体の隅々まで染み渡って、暑さでだるい身体をシャンとさせてくれました。量は多くありませんが、しばらくは「すぐりソーダー」としてドリンクメニューに加えようかと思います。ただしいつまであるかな？

お待たせの杏ジュースできました！！

Thu, 22 Jul 2010 02:16:43 +0900

　先に梅ジュースは出来上がりましたが、杏ジュースは仕込み中でした。最近特に「杏」とのご指名が多く、その度に「仕込み中です」と主人が答えていましたが、今日やっと完成です。
　今年の杏は食べ頃の良い杏でしたが、漬け込み中に皮が剥け、実も煮くずれたように・・・。でも折角崩れたのだからと、今年は崩れた実も３分の１ほど入れたまま、一度ミキサーに掛け、お鍋で一度沸騰させ、熱いうちに７５０mの瓶に詰めていきます。こうするとジュースも殺菌されて、１年間充分に持ちます。１２本できましたが、これでもいつまであるかナー？
　夏バテ防止に、あるびおん特製・黒糖梅ジュース、黒糖アンズジュースをどうぞ！！
大人の方は焼酎割りもありますので、ご注文下さい。
作り方はこちらからどうぞ
　これをしながら、昨日のブルーベリーと八ヶ岳の夏苺をジャムにしました。

　そして杏ジュースで取り出した実の残りで杏ジャムもできました。ジャムは余り頂くことのない私ですが、杏ジャムと梅ジャムだけは大好き。！それと杏ジャムをかき氷にトロリーーと掛けるとこれまた美味しいのです。明日、郭公に持っていって、かき氷に掛けてもらおうっと！

お花のフリッター

Thu, 22 Jul 2010 01:56:30 +0900

　お友達からズッキーニーのお花を頂きました。お花を摘んだら実がならなくなるのですが、お友だちは花を採るために育てているとか。
早速、Mさんにも作り方を教えながら、お花のフリッターにして、お夕食にお出ししました。
１，お花にピザ用チーズを少し詰めて、先端をねじっておく。
２，天ぷら粉をビールで溶いて、塩胡椒で味付けしておく。
３，油で揚げる。

　　　　　　　　　　１　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３
　衣はふわっとしながらも、表面はカリッと。いとも簡単にできるフリッターです。熱々を頂くと、中からとろけたチーズが出てきますので、火傷しないように。でも熱々が美味しいです。ビールのほのかな香りもいいです。色々応用して楽しんでください。

ブルーベリー摘み　古代ハス

Thu, 22 Jul 2010 01:44:11 +0900

　５時半起床。昨日から泊まっているＭさんを起こし、朝食用にお結び作ってブルーベリー摘みに出かけます。暑いので早朝が勝負。今日は一番乗りで、爽やかな朝の空気の中でブルーベリー狩り。都会では今、この時間から、もう暑いのですよね。
私は大粒狙いで、贈答用を摘み、Mさんはジャム用。Mさんは初めてのブルーベリー摘みです。なれてくると段々早くなりました。でも８時を過ぎた頃から日差しが強くなり、段々作業能率が落ちてくるのが分かります。暑い国に人達が昼間働かないのがよく分かります。

　生食用ブルーベリー農園で摘んでいた主人も、こちらに合流し、９時で打ち切り。その後は井戸尻遺跡にハスを見に行きました。先日は雨の中のハスでしたが、今日は陽が燦々と降り注ぐ蓮の花です。

ピントは華にではなくハスにあっているみたい。
　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大きな赤とんぼ

　　　　　　　大賀ハス　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　竪穴式住居にようこそ
　お泊まりの方には、あるびおんの契約農園をご紹介しております。

八ヶ岳 「ペンションあるびおん」の日々

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