八ヶ岳 「ペンションあるびおん」の日々

　待ちに待った『ヴラダン・コチ＆有吉英奈　東日本大震災　復興支援　チャリティコンサート』の夕べです。チケットを預かったものの、夏の忙しさで中々広報、販売活動ができず・・・あたふたドキドキしましたが、多くのみなさのご協力を得て、沢山のチケットが売れました。感謝。
６時３０分開場ですが、６時には続々とお客様がご来場です。きっと皆さんの楽しみしている気持ちと、少しでも良い席でコンサートを楽しみたいという気持ちの表れですね。嬉しくなりました。
６時２０分まで１階でお待ちいただき、２０分に３階に上がっていただきました。常連の方が多く、皆さんお知り合いのように感じます。予約の方にチケットをお渡しして私も開場へ。ほぼ埋め尽くされていました。

　ワクワクしていると山口さんの挨拶が始まり、コチさんが登場です。ソロでバッハの無伴奏チェロ組曲を演奏の後、有吉英奈さんのピアノが加わり息のあった演奏が続きます。途中の休憩時間を挟んで、２部が始まりますが、素敵な調べを聞いていると瞬く間に時が流れていきます。最後の拍手は鳴りやまず、アンコールは『鳥の歌』でした。この曲は私も大好きなのですが、『鳥の歌』は俺の曲だろうと主人が譲らないのです。（泣く）

　で、その『鳥の歌』は勿論、コチさんのＣＤを聞きながら、先ほどの焼きたて食パンでお夜食です。早めのお夕食だったので、もっちりとした食パンにトマト、クリームチーズ、ルッコラ、ハムを挟んでみんなで頬張りました。素晴らしい音楽を聴き、美味しいものをいただき、楽しいおしゃべりが続き、みんなが幸せに酔える夕べでした。こんな風に帰ってからも熱く余韻に酔えるのも、コンサート会場が近く、身近なところで楽しめるからですね。
　コチさんと山口夫妻は休む間もなく、９月２日には東北へと旅立ちます。東京、八ヶ岳での収益はすべて東北の被災された方々(施設　病院など）へ届けられます。
お身体に気を付けて、『祈り・希望・光』を届けてください。

　 今日はペンションはお休みにして、ゆっくりとボランティアとコンサートを楽しむ予定です。お昼に兄とお友だちも小淵沢に到着して賑やかになり、コンサートがあるので早めのお夕食は『カントリーキッチン』で
もう売り切れと思ってパン工房を覗くと、大好きなくるみレーズンはなかったけれど、山形食パンとパン・ド・カンパーニュ（全粒粉）が残っていました。食パンは焼きたてのホカホカです。勿論買ったのは焼きたて食パン。その場で食べてしまいたかったけれど、ぐっと堪えてレストランへ。ちょっとメニューも出し方も以前と変わっていました。サラダは人数分の大皿盛りで。
　

　　　　　　大根のサラダ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ステーキ丼　　

　　　　　　マグロのレアステーキ丼　　　　　　　　　豆腐ハンバーグセット
　美味しいお夕食の後はコンサートへＧＯ！！

　茅野からの帰り道、オクラの花や蕎麦の花を見ながら帰ってきました。今日もお天気ながら、山には雲がかかっています。風が強く吹いて、蕎麦の花は激しく揺れています。上手く撮れるかな？
　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　オクラの花は大きくて華やかです。

　　　運良く蓼科山が顔を出しました。　　　　　　　　　　　左端に諏訪湖が見えます。
　更にいつも綺麗な蕎麦の段々畑。今年はまだ一回も見ていません。どんな様子でしょうか？

　この様にまさに満開です。今年はハッキリしないお天気の日が多くて、中々良いチャンスに恵まれません。青空と背景の八ヶ岳がくっきりだっら・・・。でもきっと今年も美味しい蕎麦の実ができるでしょう。
八ヶ岳蕎麦情報

　毎日出かけるのは食材の買い物だけだったので、今日は鉢巻き道路を走っているだけで心ウキウキ。両脇の木々を見れば、すっかりと緑は色あせ、気の早き木はもう色づいています。まだ８月なのにもう秋が始まっています。
病院の庭は、夏の間の暑い日もボランテァ活動に励んでくれた仲間のお陰で元気に夏を越し、こちらも秋を迎えようとしています。ヤマボウシの実は真っ赤に熟し、ナツメも緑のつややかな実を付けています。病院祭の頃には茶色く熟し、また甘露煮ができるでしょう。




　わが家で種を撒いた「琉球スズメウリ」の苗も育っています。病院の庭でもあの可愛い実が付くと良いナー。 患者さんに見せてあげたい。

スイセンプロジェクトに出すスイセンの球根も、綺麗に葉を落とし、ネットに入れられていました。今日はそれを持ち帰って、スイセンプロジェクトから連絡が来たら送ります。協力してくれた方々ありがとうございました。

千葉のＴです。無事帰宅しました。
２日間お世話になりました。
毎年アルビオンに泊まることをエサに 家族を登山に連れ回しています。
今年の山行も天気に恵まれ、良い思い出となりました。
料理がおいしくて登山で落とした体重がリバウンドしてしまいました。
＠毎年お子様方の成長を見るのが、私たちも楽しみです。そして仲の良い５人のご家族を見るにつけ、いつも主人と「良いねー」と私たちも幸せな気分になります。
リバウンドはごめんなさい。
まだまだ沢山の山と私たちが待っています・・って皆さんにお伝え下さい。(笑)
元気で新学期を迎えられますように。

ペンション　あるびおん　市川様

２７日、２８日はお世話になりました。
また楽しい鳥のお話や鳴き声を聞かせていただいて、
フルコースの美味しいお料理を堪能して、
素敵な夏のひと時を過ごさせていただきました。


その後教えてくださった「美しの森」へ行き、 ５〜６羽のウソの団体にもバッチリ出くわして感激！
イカルにもカワラヒワにも会えました。
この時期にあまり期待していなかったので、思いがけない幸運でした。
ありがとうございました。

どうぞお元気でご活躍くださいませ。
また、お話を伺いにまいります。
Ｎ．Ｔ様より
＠この夏もご利用いただき、ありがとうございました。野鳥にも出会えてよかたですね。また次の作品のヒントになることでしょう。
お元気で、また素敵な作品に取り組んでくださいね。

　 夏休みも一段落。原発事故以来、都会では野菜ひとつ買うにも気にして、サラダも思う存分食べられないと聞いていました。あるびおんのサラダはいつも結構量があるのですが、今年はなお一層皆さまに八ヶ岳の野菜を召し上がっていただこうと思い、いつも以上にドレッシングに心を込めました。
その思いが通じたのか、お帰りの際「ドレッシングが美味しかった」と多くのかたに言っていただき、とても嬉しかったです。
今思い返せば、この夏休みだけでも本当に色々な種類のドレッシングを作りましたねー。毎回毎回お食事の直前に作ったフレッシュドレッシングです。
主な材料は沢山の種類の野菜(玉葱、人参、セロリ、コリンキー、長ネギ、生姜、キュウリ、トマト、パプリカ、ピーマン・・・数えきれません）、リンゴ、レモン、ヨーグルト、お豆腐、生クリーム、クリームチーズ、ビネガー、ゴマ、醤油、オリーブオイル、ごま油、ツナ、ハム、ベーコン、紫蘇、ミョウガ、イタリアンパセリ、バジル、ルッコラなどの香草、数種のドライハーブ・・・
野菜はみじん切りにしたり、ミキサーでピューレにしたりで、上の材料を組み合わせると無限にドレッシングができます。毎回深くは考えず、決めてもいないのですが、とにかく長い連泊でも同じドレッシングにならないように、その日その場で朝晩作っていました。野菜嫌いのお子様が多い今日この頃ですが、お子様にも「ドレッシングが美味しい」と言われたりして、なお一層嬉しくなりますね。
野菜嫌いなお子様には、ツナやハムをちょっと加えて上げるだけで、サラダをモリモリ食べてもらえますよ。

　 先に仕込んだ牛肉は、今夜のこんな料理になりました。ワインとトマトをたっぷりと使った煮込みビーフです。一緒に煮込んだ玉葱、人参、セロリ、トマトはすべてピューレとなってルウーの中に。柔らかなお肉が崩れないように盛りつけます。私はキタアカリのマッシュポテトが大好きです。

　蕎麦の花が見頃を迎えています。今朝は雲があって、八ヶ岳や南アルプスを背景に・・・とはいきませんでしたが、晴れた日にはもっと素晴らしい写真が撮れます。
　　　　　　　
　　　　　　　
　　　　　　

　私は作り置きせず、勢いでササッと作りたてのお料理が美味しいと思っています。でも時間をかければ美味しくなるもの、時間をかけなければ美味しくならないものもあり、それはそれで手をかけただけ美味しくなるはず。
　昨日から仕込んだ虹鱒はただ今塩抜き中、これから更に乾燥して薫製をかけます。
　今夜のビーフシチューは１４０ｇのステーキのように大きなままのお肉をじっくり煮込んでします。大きなお肉もじっくり煮込み終る頃には小さくなってしまうのが残念ですが、味は凝縮され、ルーは美味しい野菜とお肉のエキスがたっぷりです。キタアカリのマッシュポテトに絡めて食べていただく予定です。

余った虹鱒は甘露煮にするため、昨夜から低温で空焼きしてカラカラにしておきました。本当は炭火でコトコトが良いのですが、今日はそんなことしていられません。みりん、酒、醤油、砂糖で煮立てたら鍋カバーに入れ、１〜２時間ごとぐらいに煮立てて鍋カバーに戻せばきっとコトコトと同じになるはず。夜になったら煮詰めてからめて出来上がるかな？出来上がりが楽しみです。