勝沼醸造の紹介

八ヶ岳・小淵沢のペンションあるびおんによる勝沼酒造の紹介です。

勝沼醸造

　築１２０年の歴史を経た重みを感じる日本家屋のワイナリー。でも一足踏み込むと歴史の中にも何か洗練されたセンスを感じる空間が広がり、何とも気持ちの良い清々しさが満ちています。ここは有料で見学コースが色々あるのですが、今日は急に訪ねたにもかかわらず有賀さんが私達を丁寧に案内してくださいました。一日一組だけの５０００円コースはオーナー有賀さんが自ら案内してくださりレストラン「風」でのお食事付き。予約をしてぜひ参加したみたいコースです。他にも１５００円から５００円までのコースがあります。http://www.katsunuma-winery.com/でご覧下さい。

また近くには直営レストラン「風」があり、ぶどう畑の中のレストランで美味しいワインとお料理が楽しめます。


入り口を入るとブドウ畑を見渡すラウンジになっている。ワインを買ったり、Ｃ，Ｄコースの方々がテイスティングするところでもある。

室温１５度に保たれた樽貯蔵室。オークの樽の上には発酵している様子がわかるようにガラス管がはめられていて気泡が時々わき上がってきます。樽の中でワインが息づいているのを実感します。

デキャンターやワイングラスのコレクションを見るのも楽しい。

樽貯蔵庫の２階がデキャンターやグラスのギャラリーのようになっています。

ここは見学コースＡ，Ｂの方達がテイスティングするお部屋で古いコレクションも飾られています。創業７０年の重みを感じる空間です。


丁寧に慈しみながら栽培されていると感じるブドウ畑。名前を知っていたけれど初めてみるシャルドネ（右）。

最近では日本でもワイン用ブドウの栽培に増えてきた垣根栽培。