八ヶ岳 「ペンションあるびおん」の日々
http://www.p-albion.jp/diary/index.php
2012-09-17T20:16:38+0900
八ヶ岳 「ペンションあるびおん」の日々 - RSS (RDF Site Summary).
-
紫蘇ジュース
http://www.p-albion.jp/diary/article.php?id=2753
2012-09-17T20:16:38+0900
お友だちに赤紫蘇を頂きました。沢山あったのでシソジュースを作りました。早速水で割っていただきました。たくさんある「すだち」を搾って入れたら、これまた一層美味しくなりました。
わが家では梅ジュース、杏ジュース、赤房スグリジュース、ゆず茶を...
お友だちに赤紫蘇を頂きました。沢山あったのでシソジュースを作りました。早速水で割っていただきました。たくさんある「すだち」を搾って入れたら、これまた一層美味しくなりました。
わが家では梅ジュース、杏ジュース、赤房スグリジュース、ゆず茶を自家製で作っていますが、それに紫蘇ジュースが仲間入り。
紫蘇ジュース レシピ
材料：紫蘇の葉 １５０ｇ 水 １Ｌ 砂糖 ４００ｇ(三温糖200ｇ＋白砂糖200ｇ） 酢200ｃｃ(お好みで）
- 紫蘇の葉だけをよく洗う。赤ジソだけでなく青じそを混ぜてもいい。
- 分量の水を沸騰させ、そこに葉を入れて５分から１０分煮る。赤紫蘇が青くなったらＯＫ
- ２をざるなどで濾す。
- 分量の砂糖を加えて１０分くらい沸騰させアクを取る。
- 火から下ろして酢を加えると真っ赤になる。
- 消毒して瓶に入れ冷蔵庫保存。
- 水でも、炭酸でも、焼酎でも割ってもいいです。
色よくするために今回は半量を白砂糖にしました。酢の分量もお好みで加減してください。
]]>
