http://www.p-albion.jp/diary/index.php Tue, 17 Apr 2012 11:57:07 八ヶ岳 「ペンションあるびおん」の日々 - RSS 2.0 (Really Simple Syndication). http://www.p-albion.jp/diary/article.php?id=2516 Tue, 17 Apr 2012 11:57:07 +0900 　今朝からまた塩麹の仕込みです。塩麹ドレッシングがなくなったのでそれようです。なので癖のない造り酒屋さんの酒用米麹を使います。塩分も15％ではなく10％ぐらいで作ります。オリーブオイルにもハーブを入れてハーブオイルを作っておきましょう。グレ... 　今朝からまた塩麹の仕込みです。塩麹ドレッシングがなくなったのでそれようです。なので癖のない造り酒屋さんの酒用米麹を使います。塩分も15％ではなく10％ぐらいで作ります。オリーブオイルにもハーブを入れてハーブオイルを作っておきましょう。グレープシードオイルでも良いですね。

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