八ヶ岳 「ペンションあるびおん」の日々

　このところ色々取り上げられている野菜、『アイ スプラント』。よーく見ると、茎にも葉にもまるでつゆが凍った様に見えるものが付いています。これが名前の所以でしょうか。これは耐塩性が高い塩生植物で、海水程度の塩水の中でも栽培でき、表面のキラキラ光るものは塩を隔離するための細胞・塩嚢細胞だそう。
食べてみると、水分の多い多肉植物という感じで、凄く瑞々しくシャキとシャリとも言うような感じ。ほのかに塩分を感じます。