八ヶ岳 「ペンションあるびおん」の日々

　今朝はジャーマンポテト春バーションです。ふきのとうを粗みじん切りしてオリーブオイルに塩少々入れて炒めます。色鮮やかになったらＯＫ。ジャガイモ、タマネギ、エリンギ、ベーコンでジャーマンポテトを作り、最後に炒めたふきのとうを混ぜて出来上がり。お客様の朝食のプレートにも添えてみました。

　このオリーブオイルで炒めたふきのとうはパスタやピラフなど何でも合い、味を見ながらお好み量だけ和えることが便利です。