八ヶ岳 「ペンションあるびおん」の日々

　段々寒さが本格化してきました。
昨日も午後から一段と冷え込み、夕暮れ、星空が綺麗でした。

　冬こそ八ヶ岳です。他にも遊び色々。暖かなおもてなしと、温かなお料理、ぬくぬくのベッドを用意してお待ちしています。

• バードウォッチング
• フクロウウォッチング
• スターウォッチング
• スノーシュー
• スキー

　今日は「風のたより」の印刷の後、１２月２０日（土）のキャンドルナイト＆クリスマス の打ち合わせ。会場でお出しするお料理の相談です。月下草舎さん、シェムニさん、あるびおんの味の集大成です。（ちょっと大げさ）でもお楽しみに、そしてご参加お待ちしております。

　

　今月のマクロビテックのお料理教室は「クリスマスパーティー」<
ペンションたん歩ﾟ歩ﾟのりぃさんと、ペンションわっの順子さん、ご近所のＫさんと一緒に４人で先生のお宅に着くと、あれーー、駐車場でサンタさんが交通整理。お教室に入ってまたまたビックリ！先生もサンタさんの姿で受付をしています。そして受付をすると、なんと私たちにもレシピと共にサンタさんの帽子とおひげ、それにキャンディーの入ったプレゼントまで。なんというサプライズでしょう！早速身支度をして先生の記念写真。

• 玄米寿司カナッペ
• そば粉のマッシュルームポタージュスープ
• サツマイモとカボチャのステックフライ
• 白菜のステーキ
• ケボック・・・串や楊枝に刺したものをリンゴやキャベツ、大根などに刺して飾ったお料理。
• 大豆ハムのオードブル
• フルーツケーキ

という豪華メニューです。サンタ先生は早速ケーキから説明と実技をはじめ、オーブンに入れます。
１６人のサンタ生徒も手際よく自分の仕事をこなし、瞬く間にパーティー料理が出来上がります。

クリスマスのナプキンを敷いて、生のモミの小枝が箸置きです。早速いただきます。 　玄米の寿司カナッペは色々なシーンで使えそうですし、お弁当にも良いかもしれません。そば粉とマッシュルームのポタージュも、色はそば粉色で悪いのですが、お味は良いです。蕎麦の粉のこんな使い方も良いですね。アレルギーの方は要注意ですが。
　こうしてお料理をいただいていると、お客様が。お教室近くで自然食品を売っている良味屋さんのご主人です。あれ、営業かな？と思っていると、なんとつかつかとピアノの前に座り、ピアノの演奏が始まりました。思いがけない方の、思いがけない素晴らしい生演奏が今日最後のサプライズでした。

　京都から戻って早5日が経とうとしています。 恒例の一日ドックや、季刊紙の編集、お仕事などで写真の整理もまだ全部は終わっていません。でも少しずつ旅日記を書き始めようと思います。
　１１月２６日の夜行バスで小淵沢を発ち、２７日の朝には京都八条口に着きました。 まずは娘のマンションに荷物を置き、一休みをして京阪・桂駅に向かいます。ここでＫ様にお出迎えいただき、京都の旅の始まりです。今回は札幌に住む私の姉家族４人も一緒の旅です。
　今回は京都の伝統工芸の技、舞扇の仕上げ（ツケ）作業を見せていただくことから。扇がどのよに作られているか、それは想像していたものとは大違いで、各工程で技と技が積み重ねられて、素晴らしい舞扇が作られていることをあらためて知りました。さらに体験までさせていただきました。地紙加工で何枚かの紙が合わされ、絵を描き、折りたたまれたものがあります。乾かした地紙に中骨を差し込む為の道（空洞）を「差し竹」という竹べらであけます。（写真右上）これを中差しといいます。ここに口を付け、中差しで開けられた穴に息を吹き入れて中骨を差し込み易 いように穴を広げます。（写真左）これを地吹きといいます。この作業も、強く息を吹き入れれば扇面の上まで穴が通ってしまいますし、弱ければ穴が空きません。一体何年かかったらほどよく穴が空くのでしょう。そして次はこの穴に、細く薄く削った中骨の先端に糊を付け差していきます。これを中附けといいます。奥様が手際よく、何気なく続けられる作業も、実際体験さていただくと、初めの １、２本が入っても、３本目が入ると１本目が抜けたり・・・四苦八苦。それも私たちの中骨には糊がついていませんが、実際には糊がついてぺたぺたしたものを折りたたんだ紙の中心に綺麗に瞬く間に入れていくのです。熟練とはこういうことですね。京都ならではのお仕事であり、伝統工芸を守るお仕事です。これからは扇を見る度に、この工程を思い出すことでしょう。本当にみんなでいい体験をさせていただきました。 この時の様子はアルバムでご覧下さい。
　次はオナーご夫婦の雰囲気のよい喫茶店で美味しいランチをご馳走になり、ｋ様のご厚意に甘え、西京区の観光に出かけました。何度も京都に来ていながら、まだ私たちにとってはほとんど歩いていないところなのでとても楽しみでした。
　桂はちょと前までは竹藪だらけだったとお聞きしましたが、その名残の竹藪が今でも沢山残っていて、竹藪と竹藪の間に道路が走っています。食いしん坊の私は「筍いっぱい採れそう」なんてついつい思ってしまいます。
　やがて着いたところが西山浄土宗総本山光明寺。頭上を覆うようなモミジと散りモミジが美しい緩やかな階段・女人坂を登ります。モミジを通した光は石畳もあたり一面も赤く染めま す。薬医門をくぐると、左手に梵鐘があり、御影堂の手前に、ここを開山された法然上人の銅像が紅葉に覆われて立っています。御影堂に入り渡り廊下を歩いていくと、丁度お坊さんが突き当たりで鐘を撞いていました。さらに階段を下っていくと左手眼下に信楽庭（しんぎょうてい）と 勅使門が見えてきます。回廊に下がった灯籠と信楽庭の写真を撮ってみました。「白州（しらす）に大小１８個の石を配した庭は、生死の大海を渡る行者の姿を現しています。」と書いてありました。こうして大きなお堂の中も見ることができたのに、心残りは肝心な「張り子の御影」を見ることを忘れたことです。紅葉に見とれ外ばかり見ていたようです。
帰りは通称「紅葉参道」といわれる坂を下って来ました。幾重にも幾重にも重なるモミジ。赤、橙、黄色、緑とそれぞれが他の色を引き立て、調和を保つ自然の創り出す景色、色彩に驚かされます。

光明寺の紅葉アルバムもご覧下さい。　

　車で次は善峯寺へと案内していただきました。ここは一山丸ごと境内のようです。階段と坂の連続ですが、日本一の松や、多宝塔等がつぎつぎ現れ、上に行くにつれ景色も広がり、霧に霞んだ京都の町とかすかに見える比叡山を眺めながら、さらに上へ上へと続く境内を登っていきます。上部に行くと足元に広がる境内も、周りの山々も錦織りのごとくの紅葉です。京都は近郊の高い山に登ると、中心に市内の町が見え、その向こうに対する山が見え、本当に盆地の中に京の町があることを感じます。そしてそれを囲む山々がほとんど信仰の山であるというのは、京都の長い歴史を物語る何ものでもありません。

善峯寺のアルバムもご覧下さい。

　そして今日の最後はいつもの『石塀小路・豆ちゃ』でお夕食。今回は７人で個室。ちょっと暗すぎるくらいのお部屋で「これ何かしら？」と光に当て、みんなで笑いながら次々出てくる創作料理を楽しみました。

あるびおん様
先日はお世話になりました。
また写真をありがとうございました。
天気もよく、多くの野鳥も見ることができ、楽しいひと時でした。
また機会がありましたらお世話になります。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　Ｎ様より
＠奈良の紅葉もそろそろ終盤でしょうか。京の紅葉を楽しんで戻ってきたら、こちらはすっかり冬の佇まいです。
フクロウの季節も近いようです。またお越し下さい。

先日はお世話になりありがとうございました。
今回の乗馬は、外乗を2回でき、雨が降り出してから馬場で2回乗れて 天気を心配していたのに、しっかり乗れて大満足でした。
前日に清里を散策し、ペンションでは、野鳥のお話を聞かせていただいたり、 乗馬の後は温泉に入りと前回よりさらに充実した2日間でした。
お話を聞いていると、小淵沢はまだまだ奥が深い所のようです。
またお邪魔できるのを楽しみにしています。　 　
　　　　　　Ｋ様ご夫妻より
＠流石ですね。１泊でこれほど乗りこなしてしまうのですから。
乗馬以外の楽しみも見つけられて、有意義な連休でしたね。
また乗馬と、次なる楽しみを見つけにいらしてください。　　　　　　　　　　　　　　　　　

　写真のご送信ありがとうございます。
先々、八ヶ岳南麓がスローライフの地になると思います。チェックアウト後に初冬の棒道西を４キロほど散歩し、はす前のＩさんとも挨拶を交わしました。とてもよいご夫婦で親しみを感じました。
アルビオンの市川ご夫妻とも今後とも宜しくお願い致します。
小屋が完成し、シンフォニーが旨く鳴ってくれたら聴きに来て下さい。
　　　　　　　　　　　　　　　Ａ様より
＠こちらこそ末永く宜しく。懐かしき横浜のお話も楽しかったですね。
お家が建ちましたら、是非シンフォニーを聴かせてください。楽しみです。

あるびおん　様
ご返事がすっかり遅くなって申し訳ございません。
いつも素敵な写真ありがとうございます。
姉妹でゆっくり楽しめた・美味しい料理・おしゃべりも存分に！ ま
た行きたい。と、リクエストされました。
紅葉が終わり寒い季節のイベントにも魅力一杯ですね！
今後の情報を楽しみながら、次回は２月のスノーシュー体験したいな！と 思っています。又その折にはお世話になります。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あつこ
＠今回もご利用ありがとうございました。八ヶ岳通のあつこ様も、白銀の八ヶ岳には、またまた感激されること間違い無しです。お時間が取れましたら是非スノーシュー体験なさってください。お待ちしております。

あるびおんさん。Ｔです。
写真ありがとうございます。いい記念になります。
念願のイスカを見ることができました。おまけに写真も撮ることができ 感謝感激です。いろいろありがとうございました。
また、機会があったらまた行きたいです。その時はよろしくお願い します。
妻、親父からもよろしくとのことでした。
料理もおいしくて満足な2日間でした。奥様にもよろしくお伝えください。
　
＠イスカを見ることが出来、本当によかったですね。
ご夫婦、お父様と３人でバードウォチングや写真撮影を楽しまれるなんて、本当に素敵です。
本当に若々しくお元気なお父様も、いつまでもいつまでもお二人と楽しまれることでしょう。